Intelligente und abwechslungsreiche Küche...
Kulinarisch erweist das Heugümper seine Referenzen an eine intelligente und abwechslungsreiche Küche: Intelligent, weil leichte Speisen und exotische Gewürze den Gaumen verwöhnen, anstatt dass deftiges und kräftiges den Magen belasten, und abwechslungsreich, weil der kreative Küchenchef René Suter mit seinem, Augen und Geschmacksnerven verwöhnenden Können und seiner lukullischen Kreativität jeden Tag für neue Überraschungen sorgt.
| Kalte Vorspeisen | |
|---|---|
| Kopfsalat mit Cherry-Tomaten an Kräutervinaigrette | 15.50 |
| Pikanter Lammfilet-Salat an Limonen-Erdnuss-Dressing |
23.50 |
| Graved Lachs auf Champagner-Sauerkraut mit Crème fraîche | 21.50 |
| Tuna-Krabben-Türmchen an Trüffel-Vinaigrette | 27.50 |
| Warme Vorspeisen | |
|---|---|
| Parmesan-Trüffel-Suppe mit Scampi auf Entenleber-Terrine | 21.50 |
| Kürbis-Chili-Suppe mit Jakobsmuscheln | 19.50 |
| Tagliatelle mit schwarzem Pèrigord-Trüffel | 39.50 |
| Hacktätschli mit Wachtel-Spiegelei auf Semmel-Knödel, Pilzen und Chutney | 23.50 |
| Fleisch & Fisch | |
|---|---|
| Languste auf Curry-Risotto mit Mango und Cashew-Nüssen |
59.50 |
| Dorade Filet auf Spinat-Tagliatelle mit Pinien, Marsala und Safran | 47.50 |
| Pouletbrust mit Ananas-Chutney, Kürbis, Broccoli und Taglierini | 39.50 |
| Rindsfilet an Sesam-Minz-Pesto auf Süsskartoffelpüree mit Bohnen | 59.50 |
| Lammcarré an Aprikosenkruste mit Zucchini, Pak Choi, Chili, Kichererbsen und jungen Kartoffeln | 49.50 |
| Heugümper Klassiker | |
|---|---|
| Kalbsstreifen an Kräuter-Pilz-Rahmsauce mit goldgelber Kartoffelröstiund Pommes frites | 49.50 |
| Cordon Bleu gerollt mit Trüffel-Brie und Landrauch-Schinken auf Karotten-Gemüse und Pommes frites |
49.50 |
| Dessert | |
|---|---|
| Variation von hausgemachtem Eis 3 von 8 Vanille, Waldbeeren-Joghurt, Haselnuss, Sauerrahm-Minze, Röteli, Mango, Cafe con leche |
12.50 |
| Maracaibo Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Kokos-Malibu-Sorbet | 16.50 |
| Nuss-Quark-Kuchen mit Bündner Röteli-Eis | 17.50 |
| Ausgesuchte Rohmilchkäse mit Chili- Honig-Dörrfeigen-Chutney |
21.50 |
En Guete...
Liebe Gäste
Wir bitten Sie um Verständnis, sollte es einmal ein bisschen länger dauern. Unsere Küche ist winzig klein und es liegt uns am Herzen, Sie mit viel Liebe und Hingabe zu bekochen.